安定したショットが出ない？エスプレッソが飛び散るって？
同じコーヒー豆、同じ容量、同じ挽き目で抽出しても、全く異なるエスプレッソになってしまうことがあります。
単純に鮮度が悪すぎる可能性もありますが、極上のエスプレッソを抽出するには、バスケット内にコーヒー粉を均等に入れる必要があるんです。
粉を均等にすればするほど、コーヒーのベッドに水が均等に流れるようになります。その結果、抽出のバランスが良くなり、再現性が高くなり、何より美味しくなります。
コーヒー粉の層を均等にすることに関して言えば、ワイス・ディストリビューション・テクニック（WDT）に勝るものはありません。
しかし、すべての道具が同じように作られているわけではありません。以前にこのテクニックを試して残念な結果に終わったとしたら、それはおそらく道具に問題があったのだろう。
非常に繊細な工程なので、針の太さ、硬さ、本数、配列は重要である。これらのどれかが多すぎたり、少なすぎたりすると、この技法でよい結果を出すのに苦労することになる。
Flair WDT Toolは、これらすべてを念頭に置いて設計されており、NEOから58まで全てのポルタフィルターに完璧にフィットします。
仕様
- 直径0.25mmの針7本、長さ38mm
- 中心針に対する周辺針の角度は9度
- 長さ54.7mmの柄、最大幅24mm、腰部17.4mm
- 収納と保護のための特注ベース
- ツール＋ベース 高さ103.5mm
WDTを使い始めるには、こちらのビデオ・インストラクションに従うことをお勧めします。
※注意：針は非常に繊細であり、交換できません。ツールをベースに戻す際は、針とベースの溝の位置がしっかりと合うように注意してください。